群馬県
群馬県の特選上州和牛は日本食肉格付協会が制定している取引規格のＡ４・Ａ５にランクされる極上の霜降り肉です。
飼育に十分な手間と時間を費やし肉質を高める為に、特別な配合飼料を与えることにで、柔らかな舌ざわりと豊かな風味がうまれました。
繁殖から肥育、加工、販売までの全て一貫管理されています。
生産者直送なので、安心・安全です。
柔らかくきめ細かな肉質、おいしさ伝わる色艶、芳醇な甘味など黒毛和牛の厳選された風味が特徴の牛肉です。
群馬県で肥育された黒毛和牛と交雑牛の総称として首都圏を中心に支持されている群馬県産牛の代表銘柄牛です。
「上州牛」は食肉処理の衛生管理にＨＡＣＣＰ方式を行っている対米輸出認定工場である（株）群馬県食肉卸売市場で処理されたものに限定しています。
麦作の盛んな群馬県では麦類多配の伝統的な飼養体系が、牛肉の風味を良く仕上げるとともに、高い衛生処理基準を追求する事により安心な「上州牛」が提供されてい ます。
複雑な流通経路を排除し、生産者から小売店・消費者までの距離を短くする事が可能なブランドです。
組合の中核となる鳥山牧場を中心とした、肉質重視の交配を 推進し常に食べる立場からの視点に注視し、厳選した粗飼料及び配合飼料を活用しています。
霜降り重視に限らない、肉自体の旨味や脂の旨味にこだわっている牛肉です。
特選上州和牛は日本食肉格付協会が制定している取引規格のＡ４・Ａ５にランクされる極上の霜降り牛肉です。
飼育に十分な手間と時間を費やし肉質を高める為に、特別な配合飼料を与えることにで、柔らかな舌ざわりと豊かな風味がうまれましたた。
利根川の清流と群馬の赤城山・榛名山・妙義山に囲まれた、豊かな自然の中で育った上州牛です。
たっぷり時間をかけ丁寧に育てた逸品です。
肉質に定評ある、種雄牛と交配された、健康な子牛を選抜し独自の肉牛指定飼料を使用して、程好い脂肪質と旨味に秀でた肉質に仕上ています。
繁殖から肥育、加工、販売までの全て一貫管理されています。
生産者直送なので、安心・安全です。
柔らかくきめ細かな肉質、おいしさ伝わる色艶、芳醇な甘味など黒毛和牛の厳選された風味が特徴です。
群馬県は榛名山のふもと、箕郷町で36ヶ月という長期間メス牛のみ、丹精込めて育てあだられたこだわりの黒毛和牛です。
血統から選別され、おいしいお米の稲わらや麦等の良質な独自の配合飼料をベースに仕上げの6ヶ月間蒸し上げた大麦を与えますので大変融点の低いなめらかであっさりとした油に仕上がります。
メス牛は体型が小さく、油がしまり、油のきめが細かく肉の色が少し濃く、霜降りが少なめなのが特徴です。
大切に育て上げられた群馬県産増田牛の味は応えられません。
上州牛（和牛種）=上州和牛と称します。
優秀な血統の黒毛和種に群馬県の環境に合った独自の飼料で肥育された安心・高品質な牛肉です。
地元群馬はもとより首都圏で古くから愛され、親しまれています。
群馬の自然、水・緑・太陽の恵みをたっぷりうけた上州牛です。
酪農の盛んな群馬県では乳牛と優秀な資質を備えた和牛の交雑種が生産されています。
交雑により強健性を備えた健康な資質だけでなく、専用飼料と肥育技術により、脂質の風味と赤身肉の味が調和されて楽しめます。
榛名山麓牛：榛名山麓の有志・肥育農家により結成された肥育部会で、品質の向上とニーズに合った肉牛作りを目指す上州牛の地域ブランド牛です。
新田牛：JA新田郡の肥育部会により生産された上州牛の地域ブランド牛です。
県内で最も生産と資質のレベルの高さと生産者の熱意がこもった銘柄です。