牛肉の説明サイト。牛肉の解体紹介。

　大正・昭和の時代に改良された黒毛和種を鳥取県や兵庫県から導入して改良を進め、さらに但馬系の雄牛を交配して、資質に優れた現在の牛肉をつくりあげています。
能登の美しい自然と風土の中で育てられ、肉質のキメが細かく美味しいお肉です。

　能登の美しい自然とやさしい風土の中で、肉質のキメが細かくおいしい味を出すために、丹精込めて育てられた牛肉です。

　　交配を繰り返し、霜降りも若干少なくなったが、

　肉質は他に劣らぬ良牛で、松坂牛などよりも赤身が多いのが特徴です。