長野県
飼料の中に「りんご」を加えて、秀逸なおいしさを生み出しています。
従来、飼育中の牛は運動量の制限等で食欲不振に陥る傾向があったが、りんごを加えることで、その酸味が牛の食欲を刺激しさらに牛の健康も維持し、高品質の霜降肉を作りあげています。
飼料の中にりんごを加える事で、りんごの酸味が牛の食欲を刺激して、牛の健康維持に役立っている。
とろけるような柔らかさ、まろやかな味で、高品質の霜降肉を作りあげています。
長野県の小山さんが肥育した黒毛和牛だけを信州小山牛と呼びます。
信州の高原性気候で夏涼しく、適度の寒暖差があり、霜降り肉の肥育に適しています。
肥育の特徴は、とうもろこしを多く与え、肉の甘味を引き出しています。
水はイオン水を使用し、個別にゆったりと丹精を込めて管理されています。
アルプスをはじめとする山々より流れ出る清流と、信州の爽やかな自然環境のなか、肉牛1頭1頭を信州人独特の粘り強さと、類なき愛情を注ぎ丹精こめて飼育し、まろやかなおいしい牛肉に仕上げています。
日本の原風景が今も残る北信州。
北信州美雪和牛は清らかな雪解け水が大地を潤す自然豊な北信州でのびやかに育てられた黒毛和牛です。
きめ細やかでツヤのある肉質と柔らかくとろけるような食感をご堪能ください。
飼料の中にりんごを加える事で、りんごの酸味が牛の食欲を刺激して、牛の健康維持に役立っている。とろけるような柔らかさ、まろやかな味で、高品質の霜降肉を作りあげています。
アルプスをはじめとする山々より流れ出る清流と、信州の爽やかな自然環境のなか、肉牛1頭1頭を信州人独特の粘り強さと、類なき愛情を注ぎ丹精こめて飼育し、まろやかなおいしい牛肉に仕上げています。
JA佐久浅間が長い経験と技術を生かして、肉本位に考え開発した指定配合飼料を給与するとともに、肥育期間を2～3ヶ月ののばすことにより、肉質のきめ、しまり、風味に優れた牛肉に仕上げています。
生産部会員32団体と販売部会員66グループが生産販売協議会を運営している・和種のみ・りんご入り発酵飼料を給餌しています。
肥育管理は長野県農政部が展 開する【信州あんしん農産物】への加入を推奨している・えさのこだわりから、霜降りのぐあいはもちろん、白く粘りのある独特の脂肪・生産から食肉処理・加 工・流通が一貫したシステムのため安心・安全な牛肉です