奈良県
鎌倉時代の末期、良牛が描かれた「国牛十図」に、大和は大和牛の名とともに良牛の産出地十国の一つに挙げられていました。
平成１５年、大和牛は「地元の人に地 元で育てられた歴史ある良質の牛肉を提供したい」という関係者の強い思いで復活しました。
恵まれた気候風土で育っているので、食感は柔らかく上質で、味にこくと深みがあると言われています。
宇陀郡部の緑豊かな山間部で飼育されている牛で、但馬牛を改良した黒毛和牛です。
昭和の幻の極上肉と言われた日本屈指の和牛でもあります。
きめが細かく、やわらかい 肉質、鮮やかな霜降りが特徴です。
鎌倉時代の末期、良牛が描かれた「国牛十図」に、大和は大和牛の名とともに良牛の産出地十国の一つに挙げられていました。
平成１５年、大和牛は「地元の人に地 元で育てられた歴史ある良質の牛肉を提供したい」という関係者の強い思いで復活したのです。
恵まれた気候風土で育っていて、食感は柔らかく上質で味にこくと深み があると言われています。
奈良産の安心で良質な高級和牛肉です。
県内の指定生産者が歴史に培われた環境と恵まれた気候風土の中で、愛情を注ぎ、丹精をこめて育てた黒毛和牛の未経産雌牛から厳選されています。
柔らかな食感と上質な味わいが特徴です。