和歌山県
熊野古道世界遺産登録で脚光を浴びている熊野牛は、むかし、熊野詣の時に荷牛として連れてこられ、しだいに農家で飼育されるようになったのが起源だと言われていました。
松阪牛にもひけをとらない味わいといわれています。
エサは地元産のわらが中心で、日高川上流のきれいな水と空気、静かな環境でストレスなく育てられています。
肉質・脂質を良くするために、他の和牛より長く飼育されているのであまりに丁寧に飼育しているため現在日本には約２００頭位しかおらず、稀少価値の高い和牛なのです。
熊野古道世界遺産登録で脚光を浴びている熊野牛は、むかし、熊野詣の時に荷牛として連れてこられ、しだいに農家で飼育されるようになったのが起源だと言わ れています。
松阪牛にもひけをとらない味わいといわれています。
エサは地元産のわらが中心で、日高川上流のきれいな水と空気、静かな環境でストレスなく育て られています。肉質・脂質を良くするために、他の和牛より長く飼育されています。
あまりに丁寧に飼育しているため現在日本には約２００頭位しかおらず、稀少価 値の高い和牛です。
熊野牛は、世界遺産の地、紀州熊野で豊かな自然と愛情が育んで生まれました。
その名のとおり和歌山県南部「熊野地方」で昔(旧藩時代)から飼われていた和 牛で、農耕用の貴重な労働力として活躍していました。
元々優秀な能力と由緒を持っている熊野牛は、撰び抜かれた血統を取り入れた品種改良により和歌山県特 産の高級和牛「熊野牛ブランド」が誕生しました。
肉質は、きめ細やかで柔らかく、味香ばしく、肉そのものの風味に優れています。さらに焼いたときの香ばし い香りの良さも熊野牛ならではの魅力です。
100億円プレーヤー、大リーグ松阪大輔投手が、
「自分へのご褒美」といって食すほどの逸品な牛肉です。
熊野古道の世界遺産登録で脚光を浴びているが、
丁寧すぎるほどの飼育で現在は約２００頭位しかおらず、
月８頭程度しか出荷されていない大変稀少価値の高い和牛なのです。