牛肉の説明サイト。牛肉の解体紹介。

　疾病予防や飼料の吟味などの細かい配慮をしています。

同時に、餌をたくさん食べさせるための「腹づくり」も重要なのです。

赤と白のコントラストが鮮やかな霜降り肉で、舌に乗せると口の中全体に旨味が広がるおいしさです。

　徳島県那賀郡那賀川町島尻の藤岡牧場で飼育されています。

　全期間で特製の自家配合飼料を使用しています。

　（有）ミートショップふじおかで販売しています。

　四国三郎牛は、徳島県川島町で育てられています。

　無農薬の牧草で飼育されていて、程よく脂が乗っていて柔らかく、意外とさっぱりしているのが特徴です。

　疾病予防や飼料の吟味などの細かい配慮をしています。

　同時に、餌をたくさん食べさせるための「腹づくり」も重要です。

　赤と白のコントラストが鮮やかな霜降り肉で、舌に乗せると口の中全体に旨味が広がります。

　　　「一貫牛」の特徴は、まずキメ細かな肉質と柔らかさがあげられるでしょう。

　　艶のある赤身に美しいサシが 全体に入り、脂肪は淡いクリーム色で適度な粘りがあります。

　　霜降りであるにもかかわらず、その脂にしつこさがなく、フルーティと言ってよいほどの甘みと旨みが口の中に広がります。

　　「一貫牛」の脂の融点は、普通の輸入肉の融点が31.4度であるのに対し、19.7度と 低いため、舌の上で脂がとろけて、独特の甘みと風味が味わえるのです。