長崎県
弥生時代の大浜貝塚、原の辻貝塚、田結遺跡などから牛骨、牛歯が発掘されていて、長崎は日本の和牛の発祥地ではないかといわれています。また、鎌倉時代の 「国牛十図」にも長崎は歴史的銘牛の産地として記録されている。
大自然の潮風を受けた、塩分やミネラルが豊富な牧草で育てられているため鮮やかな色あい、なめらかで柔らかい肉質、豊かな風味が特徴の牛肉です。
以前は子牛で出荷し神戸牛、松坂牛の元牛になっていて、壱岐の牛は注目されていなかったようです。
現在は理想肥育した牛及びそれ以上の高級和牛肉のみを吟味して販売しています。
潮風を含む牧草を食べて育っていて、健康に良い、霜降りをおさえた食べやすい牛肉に仕上がっています。
五島では、弥生時代の遺跡から牛歯が出土するなど、昔から家族同様に可愛がられて来ました。
肉牛としては早熟早肥で肉質肉量を兼ね備えた牛として有名です。ヒレ肉 の霜降り状態のものは絶品で、食通の舌を満足させるほどの美味しさです。
自然と情熱、深い歴史が育んだおいしさの血統、ここに極まる。
(和牛源流の地と牛肉料理の発祥、質の高い子牛、徹底した血統と飼養環境へのこだわり) 平成24年第10回全国和牛能力共進会開催決定しました。
弥生時代の大浜貝塚、原の辻貝塚、田結遺跡などから牛骨、牛歯が発掘されていて、長崎は日本の和牛の発祥地ではないかといわれています。
また、鎌倉時代の 「国牛十図」にも長崎は歴史的銘牛の産地として記録されている。大自然の潮風を受けた、塩分やミネラルが豊富な牧草で育てられています。
鮮やかな色あい、な めらかで柔らかい肉質、豊かな風味が特徴です。
「ながさき牛」は、長崎県の恵まれた環境とその大自然の潮風を受けた塩分やミネラルが豊富な牧草で育てた品質の高い和牛です。
また、一環した生産管理によ り、鮮やかな色あいを持つなめらかで柔らかい肉質、豊かな風味が特徴の日本を代表する和牛ブランドです。
うしやが自信を持ってお勧めできる最高級の逸品です。
長崎県の離島地域を中心とした子牛生産地と、大村湾・島原半島周辺地域を中心とした肉牛生産地とからなる子牛から肉牛まで県内一貫生産地帯で丹精こめて肥 育されているので安心安全です。
なかでも「ながさき牛」は、平成3年3月に全国第6番目のブランドとして公正取引委員会の承認を得ました。